山芋粉含有淀粉蛋白质、纤维素、钙、铁、钾及多种氨基酸和维生素等。经常食用能保持消化道、呼吸道及关节的润滑，保持心血管的弹性，能防止动脉硬化延缓衰老。此菜来源于民间，经厨师精加工成为餐桌上一道养生菜肴。

是典型的鱼米之乡。田圩里人家长大的孩子，记忆中的春之味就是跟在父亲身后，从河边摸螺蛳开始。清明前是品尝螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”的说法。炒螺蛳口味咸鲜，肥美的螺肉配上香辣的汤汁，嘬一口就上瘾了，根本停不下来。