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[美食圈] 营养美味 木耳饺子的家常做法

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太敏感 发表于 2019-1-20 17:51:57 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
饺子,又叫“饺饵”,有水饺、蒸饺、煎饺等分类,是中国古老传统面食之一,相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,有些地区的人在吃饺子的同时,还要配些复食以示吉利。比如吃豆腐,吃三鲜菜,象征三阳开泰。饺子的皮是不变的,只是饺子里的馅却有多种多样,使得饺子有许多的口味和形状。木耳饺子馅就是其中的一种,或许有的人不是很熟悉,但是木耳饺子馅却非常有营养,含有许多人体需要的物质,如蛋白质。
  饺子中搭配沙棘木耳口味好,营养更丰富。沙棘木耳每百克沙棘木耳的黄酮含量是普通黑木耳的8倍以上,并含有丰富的纤维素、蛋白质及铁、钙、锌、磷等矿物质。不仅仅具备普通黑木耳对人体的医疗保健作用,更增强了对高血压、高血脂、高血糖及免疫力功能低下,心脑血管等疾病的预防和调节作用。沙棘木耳与普通木耳相比,口感嫩滑,胶质含量高,粗蛋白、粗脂肪、维生素、矿物质都有不同程度的提高。

  胡萝卜沙棘木耳馅饺子

  主料:沙棘木耳、胡萝卜

  辅料:油、盐、鸡蛋、五香粉、青菜、面粉

  步骤:

  1.把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎

  2.沙棘木耳泡发洗干净也剁碎

  3.将鸡蛋打散,倒入锅中滑炒,炒成小丁后关火放入葱花炒匀

  4.然后锅中放油,油热后将胡萝卜丝炒软,盛出备用

  5.炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和沙棘木耳中,加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了

  6.温水一点一点的加面粉中,用手将面粉打成雪花状的絮,然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后,揉光滑

  7.将饧发好的面团揉成一个均匀的长条,然后用刀切成均匀大小的小面团

  8.擀成面皮,饺子皮放上适量馅

  10.左手做一个小碗状、右手捏饺子边捏成一个个小褶,饺子就包好了

  11.锅中放适量水,水开倒入饺子,待水开后再分别加入3次小碗冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可

    香菇沙棘木耳猪肉馅饺子

  主料:面粉、香菇、猪肉、胡萝卜、沙棘木耳、鸡蛋

  辅料:猪油、盐、料酒、生抽、生姜、大蒜、葱、鸡精、十三香

  步骤:

  1.猪肉切细放入料理机搅成肉末

  2.胡萝卜洗净去皮,切丝放入料理机炸成胡萝卜汁

  3.胡萝卜汁中加入面粉揉成黄色的面团,另外再揉一份白面团

  4.香菇洗净沥干放入料理机搅成香菇末

  5.沙棘木耳泡发洗净沥干,也搅成沙棘木耳末

  6.生姜、大蒜洗净去皮,搅成姜蒜末

  7.肉末中加入沙棘木耳末、姜蒜末、香菇末、葱花,倒入料酒加入盐、鸡精、十三香打入鸡蛋

  8.用筷子顺一个方向搅打上劲

  9.面团擀成饺子皮放入馅料包成元宝饺子白色面团也同样包成元宝饺子


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精彩评论2

BIGBON 发表于 2019-1-21 02:04:50 | 显示全部楼层
这是什么东东啊
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2支棒棒糖 发表于 2019-1-27 02:12:28 | 显示全部楼层
应该是
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