安徽岳西美食——山芋丸子

山芋粉含有淀粉蛋白质、纤维素、钙、铁、钾及多种氨基酸和维生素等。经常食用能保持消化道、呼吸道及关节的润滑，保持心血管的弹性，能防止动脉硬化延缓衰老。此菜来源于民间，经厨师精加工成为餐桌上一道养生菜肴。